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作为一种食品添加剂，***被广泛用于食品加工。常用于酿酒，还能改善外观质量，延长保质期。以下是小编整理的***的保护性介绍，希望以下内容对你有帮助：

   保存葡萄酒所需的游离***量与葡萄酒的ph值有关，因为ph值会影响各种游离比例，尤其有效分子形式的***的量。这是因为在低ph条件下，即在酸性较高的葡萄酒中，存在更多未离解的***。在这种葡萄酒中，我们需要较少的游离***。

   在红酒中，几乎所有的游离***都与花青素松散地结合在一起，并在测量过程中通过酒的酸化释放出来。因此，从化学的角度来看，红酒中的表观游离***含量不是真实的数据，而是代表葡萄酒中某些色素的含量。无论如何，尽管它没有被很好地量化，但它仍然是红酒的有用概念。

   ***和亚***盐添加到食品中有以下用途：在食品加工过程中，利用它和亚***盐类的氧化性，能有效地禁止食品加工过程中的非酶褐变；利用其还原性和漂白性，也可作为防腐剂，禁止霉菌和***的生长。所以在食品的生产加工过程中，经常加入***等，使食品褪色和免于褐变，改善外观品质，延长保质期。常用的***添加剂有亚***钠、亚、和焦亚***钠等。

***的用途较多，尤其是在食品中，起到漂白和长时间保存的作用，这是因为***首先转化为亚***，然后亚***与有色物质结合形成无色物质，劣质食品被漂白成美丽的白色。

   能起到长时间保存是因为亚***对氧化酶具有很强的***作用，并与糖反应，该反应物不形成酮结构，从而封闭了含羰基的化合物，而氨基酸的缩合反应可以防止 酶促褐变和非酶促褐变。***作为一种化剂，具有很强的还原性能，可以阻止微生物的生理氧化，并防止微生物危害食品。

二氧化碳的临界值温度为31.2℃上下，临界值压力是7.38MPa。温度高过31.2℃，压力再大也不会汽化；温度小于31.2℃，汽化压力随温度减少而减少。常温下存储得话是髙压了，在气瓶里的压力是会转变，一般有一个压力记到，能够形象化的反映里边的二氧化碳也有是多少，一般是5CPa上下。液体的二氧化碳是一种制冷剂，能够用于储藏食品类，也可用于人工驱雨。它或是一种化工原料，可用于制碳酸氢铵、尿素溶液和碳酸饮料。二氧化碳还可用于灭火，因为它能够立即提升或气化为汽体（不容易弄湿着火物），因而常用于对仪器仪表或是公共图书馆的开展灭火，能具有非常好的灭火***并且对机器设备和书本没有受损的。对汽态的二氧化碳开展减温、充压可以制取。